3PE

Heutzutage leiden immer mehr Menschen an einer Allergie. Es gibt sie in vielen Variationen und die Ursachen sind oft unterschiedlicher Natur. Zu den häufigsten Auslösern von allergischen Erkrankungen gehören jedoch unter anderem die Nahrungsmittelallergien.
Viele Nahrungsmittel besitzen aufgrund der Größe ihrer Proteine häufig eine hohe Antigenität. Die Allergie stellt hierbei eine natürliche Abwehrreaktion des Immunsystems dar.
Da die Enzyme in unserem 3PE prozessbedingt bereits aktiv im Pulver vorliegen, kann es in Kombination mit einem flüssigen Medium (bspw. Ihrem Produkt) die darin enthaltenen Proteine spalten und das allergene Potenzial verringern.
Ein weiterer positiver Nebeneffekt ist, dass unser 3PE gegenüber anderen synthetischen Substanzen keine schweren geschmacklichen Beeinträchtigungen im Endprodukt verursacht.
Zur Herstellung setzen wir gezielt lebensmitteltaugliche Schweinepankreas ein, da diese in der Zusammensetzung der menschlichen Pankreas sehr ähnlich sind.